On entend souvent qu’il faut « bien manger ». Mais manger un aliment de qualité ne garantit pas que votre corps en tire réellement les nutriments. C’est toute la question de la biodisponibilité.
Qu’est-ce que la biodisponibilité ?
C’est la fraction d’un nutriment réellement absorbée et utilisable par l’organisme. Elle dépend de nombreux facteurs : la forme du nutriment, les associations alimentaires, l’état de votre digestion, votre microbiote.
Quelques exemples concrets
Le fer d’origine végétale s’absorbe mieux en présence de vitamine C. Le curcuma est bien plus assimilable associé au poivre noir. Certaines vitamines sont liposolubles et nécessitent un peu de matière grasse pour être absorbées.
- Associer les bons aliments entre eux
- Soigner sa digestion en amont
- Privilégier des formes bien assimilables
Améliorer l’assimilation est souvent plus utile que d’augmenter les quantités.
